Livsmedelsförsörjningen bakom kulisserna:
Anders Segerström VD på Falköpings Mejeri berättade om livsmedelssituationen med inriktning på mejeriprodukter.
Självförsörjningsgraden i Sverige av några olika mejeriprodukter:
Svenskt smör 56%
Dryckesmjölk 98%
Egen ost 40%
Totalt inom mejeri är självförsörjningsgraden 70% men när det gäller alla livsmedel är det bara 50%.
Tre stora händelser de senaste åren har gjort att krisplanering och medvetenhet har uppmärksammats mer.
2018 Torkår brist på foder, 2020 Pandemin, 2022 Ukraina kriget
Vid ett totalstopp på livsmedels produktion och import klarar vi oss i 7 dygn.
Åtgärder som planeras vid störningar:
Tillverka större serier och färre artiklar vid kris
Använd förpackningsmtrl som finns tillgängligt även om det är fel.
Vid brist på förpackningsmtrl leverera till exempel i tankbil o tank om 1000liter.
Konsumet vy:
+ Prisuppgång i butik cirka 30% på ett år
+ Ingen brist i butik
+ Konsument flyttar inköp ifrån dyrare till billigare produkter
Producent vy:
+ Insatsvaror dyrare
+ Dyrare energi och diesel
+ Spannmål till foder dyrare
+ GMO fritt foder dyrare övriga EU har dispens att använda GMO påverkat foder
Globalt minskad mjölkproduktion inom EU, USA samt Nya Zeeland vilket inträffat samtidigt. Detta har inte hänt tidigare.
Nya miljömål leder till minskad mjölkproduktion i Holland och på Irland.
Globalt måste matproduktionen öka pga ökat antal människor på jorden
Summering: Försäljningen ökar, logistik blivit bättre. Ökade intäkter med ständiga prisförhandlingar. Inga avtal är heliga.
Vad tål konsument i prishöjningar?
Med pennan i hand
Jan
